![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.bairesac.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/food-allergy.jpg\" "\\"food-allergy\\"")
<\/a><\/p>\nLos alimentos est\u00e1n compuestos por diferentes prote\u00ednas, algunas de ellas, con gran potencial alerg\u00e9nico. Dependiendo de diversos factores, el sistema inmunol\u00f3gico de un individuo puede reconocer una sustancia como \u201cnociva\u201d, reaccionando a ella de forma exagerada: crea anticuerpos que, al contacto con el ant\u00edgeno o alimento en cuesti\u00f3n, desencadenar\u00edan una serie de reacciones que son las manifestaciones de la alergia (picores, ronchas, edema de labios o p\u00e1rpados, etc.).<\/p>\n
La causa de la alergia puede residir en m\u00faltiples factores como la gen\u00e9tica, el momento en el que se introducen los alimentos o la frecuencia con la que se ingieren. Los s\u00edntomas de una reacci\u00f3n pueden aparecen muy r\u00e1pidamente tras la ingesta de un alimento (lo m\u00e1s frecuente) o tardar varias horas. Un paciente probablemente est\u00e9 sufriendo una reacci\u00f3n al\u00e9rgica si se le hinchan los labios o los p\u00e1rpados, tiene v\u00f3mitos, diarreas, ronchas, picor en el paladar, tos o dificultad respiratoria.<\/p>\n
La reacci\u00f3n al\u00e9rgica no depende de la cantidad ingerida sino de la sensibilidad a ese elemento. Es importante saber que los s\u00edntomas pueden aparecer con cantidades muy peque\u00f1as del alimento (trazas). Es fundamental consultar al alerg\u00f3logo cuando comiencen los s\u00edntomas para que puedan iniciarse los tratamientos necesarios.<\/p>\n
Es posible que algunos ni\u00f1os superen la alergia al huevo y a la leche. \u201cSe estima que a los cinco a\u00f1os, el 80% de los pacientes con alergia a la leche de vaca y m\u00e1s de la mitad con alergia al huevo logran superarlo de forma espont\u00e1nea\u201d, explica la doctora D’Amelio. Otras alergias, como a los frutos secos y al cacahuete, suelen perdurar en el tiempo.<\/p>\n
En la vida adulta, sin embargo, pueden aparecer alergias a alimentos con los que anteriormente no hab\u00eda habido ning\u00fan problema. No existe un motivo concreto sino que depende del tipo de alimento, de su capacidad alerg\u00e9nica, de la frecuencia con la que se ingiere o tambi\u00e9n de otras alergias que el paciente presente. \u201cPor ejemplo, una persona que tenga una alergia al polen podr\u00eda presentar s\u00edntomas con frutas o verduras porque se produce una reacci\u00f3n cruzada frente a prote\u00ednas que est\u00e1n presentes tanto en el polen como en el alimento\u201d, explica la doctora.<\/p>\n
En la actualidad, existen diferentes procedimientos para eliminar las reacciones al\u00e9rgicas a la leche y al huevo en dos meses. Adem\u00e1s, la Cl\u00ednica Universidad de Navarra ofrece un nuevo tratamiento que permite reducir este periodo a una semana en algunos casos. Los pacientes podr\u00e1n consumir un vaso de leche (200 ml) al d\u00eda o un huevo cada dos d\u00edas, por lo que el problema de las trazas quedar\u00eda resuelto y no tendr\u00edan que revisar las etiquetas de todos los productos, cuando eran pacientes que no pod\u00edan consumir nada que tuviese leche o huevo.<\/p>\n
Fuente: CNN Espa\u00f1ol<\/p>\n
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