{"id":2294,"date":"2018-04-12T10:09:48","date_gmt":"2018-04-12T15:09:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bairesac.com\/blog\/?p=2294"},"modified":"2018-04-12T10:10:29","modified_gmt":"2018-04-12T15:10:29","slug":"tratamiento-de-muestras-de-miel-para-el-analisis-de-productos-alimenticios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bairesac.com\/blog\/archivo\/2294","title":{"rendered":"Tratamiento de muestras de miel para el an\u00e1lisis de productos alimenticios"},"content":{"rendered":"

El producto natural miel es el prototipo del producto alimenticio puro y sano. Sin embargo, debido a la utilizaci\u00f3n de pesticidas, antibi\u00f3ticos y productos similares, la miel puede presentar substancias que merman su calidad o incluso pueden convertirla en un factor de riesgo para la salud. Para la protecci\u00f3n del consumidor y para asegurar la calidad de la miel, \u00e9sta es sometida a los m\u00e1s diversos an\u00e1lisis.
\nA pesar de la diversidad de par\u00e1metros a controlar, en la preanal\u00edtica se cristaliza un principio b\u00e1sico, que puede aplicarse en la mayor\u00eda de los casos: las muestras de miel se toman y fraccionan.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A continuaci\u00f3n se realiza una extracci\u00f3n y los extractos as\u00ed obtenidos pasan a ser analizados. En la extracci\u00f3n se utilizan centr\u00edfugas de laboratorio. En este caso la muestra se mezcla con un disolvente. La substancia buscada pasa al disolvente, que a
\ncontinuaci\u00f3n es separada de los dem\u00e1s componentes de la muestra mediante el proceso de centrifugaci\u00f3n. El sobrenadante se extrae con una pipeta y es analizado.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Preparaci\u00f3n de la muestra
    \nEn primer lugar se mezcla 1 ml de la muestra de miel con 1 ml de agua del grifo a temperatura ambiental. A continuaci\u00f3n se a\u00f1aden 5 ml de nitrilo de acetona, volviendo a mezclar el conjunto.<\/li>\n<\/ol>\n

    Atenci\u00f3n<\/em>: deber\u00e1 utilizar tubos cerrados y observar las instrucciones de seguridad en la manipulaci\u00f3n del nitrilo de acetona.<\/p>\n

    2. Centrifugaci\u00f3n<\/p>\n

    Programa 1 (refrigeraci\u00f3n previa)
    \nCon el programa de refrigeraci\u00f3n previa PREC (programa n\u00ba 99), se atempera la centr\u00edfuga a -20 \u00b0C.<\/p>\n

    Programa 2 (sedimentaci\u00f3n)
    \nA continuaci\u00f3n se centrifugan las muestras durante 5 minutos a 2.540 x g (lo que corresponde a 4.000 min-1 con el rotor angular 1721) con un ajuste de temperatura
    \nde -20 \u00b0C.<\/p>\n

    Programa 3 (separaci\u00f3n de fases)
    \nUna vez finalizado el programa 2, la centr\u00edfuga ejecuta autom\u00e1ticamente el programa 3. Aqu\u00ed las muestras vuelven a centrifugarse durante 45 minutos a 1.000 min-1 y un ajuste de temperatura de -20 \u00b0C. Tanto la aceleraci\u00f3n como la deceleraci\u00f3n est\u00e1n ajustadas respectivamente al nivel 9 m\u00e1s alto.<\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

    Ventajas del m\u00e9todo Hettich<\/strong><\/p>\n

    1. Ahorro de tiempo y trabajo gracias al centrifugado y congelado en un solo paso La refrigeraci\u00f3n a baja temperatura hace que el sedimento se adhiera por congelaci\u00f3n o se congele, por lo que el sobrenadante a analizar puede extraerse con mayor facilidad y, sobre todo, de forma cuantitativa. Para ello, hasta ahora el juego de muestras deb\u00eda congelarse despu\u00e9s de la centrifugaci\u00f3n en un equipo refrigerador. El potente grupo refrigerador y el moderno sistema de control de la centr\u00edfuga ROTINA 380 R hacen que sea posible realizar en un s\u00f3lo paso la centrifugaci\u00f3n y la fase de congelaci\u00f3n a baja velocidad mediante la combinaci\u00f3n de programas. Seg\u00fan cual sea la muestra, el sedimento se congela, pudi\u00e9ndose extraer en este caso cuantitativamente el sobrenadante por simple decantaci\u00f3n.<\/p>\n

    2. Ahorro de espacio de almacenaje dentro del congelador<\/p>\n

    3. Resultados m\u00e1s precisos
    \n\u00a1Los resultados se vuelven m\u00e1s exactos, ya que se elimina el
    \npaso dif\u00edcilmente reproducible de la extracci\u00f3n mediante pipeta!<\/p>\n

    Mas informaci\u00f3n de las centrifugas Hettich:<\/p>\n

    Telf. 222.50.45- baires@bairesac.com
    \nweb:     www.bairesac.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El producto natural miel es el prototipo del producto alimenticio puro y sano. Sin embargo, debido a la utilizaci\u00f3n de pesticidas, antibi\u00f3ticos y productos similares, la miel puede presentar substancias que merman su calidad o incluso pueden convertirla en un factor de riesgo para la salud. 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